Expertul Tiberiu Abraham, autor al analizei săptămânale a industriei porcului și colaborator al publicației Lanțul Alimentar, face parte din juriul primei ediții a Best Steak România. Evenimentul este organizat miercuri, 19 noiembrie, la Hotel Diesel, din București.
Proiectul marchează lansarea celei mai ample selecții profesionale a steak-urilor produse în România. Evenimentul reunește un juriu internațional de top, profesioniști din industria cărnii, HORECA, retail, măcelărie și gastronomie, consolidând România pe harta marilor producători de carne premium.
O platformă unică pentru promovarea cărnii de vită premium românești
„Best Steak România nu este doar o selecție în blind. Este o platformă strategică de promovare, o bază pentru export și un ghid esențial pentru consumatori”, explică Eugen Capră, Președintele Juriului și unul dintre cei mai influenți promotori ai industriei cărnii din România.
Proiectul urmărește:
- încurajarea producătorilor români să își înscrie produsele în competiție,
- deschiderea unui canal solid pentru exportul de carne premium,
- promovarea steak-urilor românești în retailul modern, tradițional și în gastronomia profesionistă,
- crearea unui clasament național al celor mai bune steak-uri din România.
Participă producători mici și mari, măcelării, carmangerii, restaurante specializate sau steakhouse-uri, având șansa de a obține certificări Gold, Silver sau Bronze – recunoașteri care vor conta în relația cu consumatorii, retailerii și sectorul HoReCa.
Un juriu internațional de elită: expertiză, tradiție și inovație
Evenimentul reunește peste 30 de experți, printre cei mai respectați profesioniști din industrie.
Tiberiu Abraham, supranumit „Regele porcilor”, a declarat pentru Lanțul Alimentar:
”Iar, după cum se știe, porcul este adevăratul rege al animalelor. Activez de peste 30 de ani în această industrie, de la partea de genetică până la valorificarea cărnii. Am dezvoltat diverse produse și concepte legate de carnea de porc, sunt autorul a mai multor articole de specialitate. În ultimii 15 ani jurizez concursuri gastronomice în România, Ungaria și Serbia. Invitația de a face parte din juriul acestui eveniment mă onorează”.
Alți mebri ai juriului
Radu Zărnescu – Head Chef al juriului
Președinte Euro-Toques România, coordonator al Diviziei Culinare Masters of Flames, multiplu laureat internațional și specialist în arta gătitului pe foc și fum.
Luc De Laet – De Laet & Van Haver (Belgia)
Unul dintre cei mai apreciati măcelari din Europa, cu o rețea de măcelării și restaurante premium în Belgia.
Specialiști consacrați din România și din străinătate
Printre aceștia se numără:
- Liviu Arabagiu (Tican Fresh Meat)
- Dan Pușcaș (Tönnies România)
- Florin Mara (Atelierul de Pastramă)
- Constantin Anastasescu (Strategy & Development)
- Bogdan Negrescu și Dan Oancea (Turma)
- Ionuț Dejeu (Distri Fresh/Carne-Online.ro)
- Ion Alexandru Anghel (Carmangeria Ozana)
- Valentin și Pantelimon Domnari (Bucovina Grill Steakhouse)
- Chef Simon Meat Master
- Chef Radu Bădescu
- Doru Vremeș, creator de conținut Wild Cooking
- Dr. Iulia Drăguț (Asociația Culturală Euro East Alternative)
- Aurora și Mihai Rădulescu (Grup Maroon)
- și mulți alții – experți în gastronomie, măcelărie, export, management HoReCa și producție.
Această diversitate garantează o evaluare complexă, riguroasă și cu adevărat profesionistă.
Cum se jurizează Best Steak România
Procesul de jurizare este construit pe două etape distincte, fiecare cu criterii clare și transparente:
1. Analiza la rece (scor maxim: 15p)
- Aspect
- Culoare
- Marmorizare
2. Evaluarea la gătit (scor maxim: 85p)
- fragezime
- textură
- aromă
- suculență
- aspect după preparare
Clasificare finală:
- AUR: 82 – 100 puncte
- ARGINT: 72 – 81 puncte
- BRONZ: 64 – 71 puncte
- Neeligibil: sub 63 puncte
Acest sistem aliniat standardelor internaționale transformă Best Steak România într-un reper al calității în industria cărnii.
De ce este important Best Steak România pentru industria locală
Evenimentul creează o punte solidă între:
- producători români și piețele internaționale,
- industria cărnii și sectorul HoReCa,
- consumatori și brandurile locale premium.
România are un potențial uriaș în creșterea bovinelor pentru carne, iar Best Steak România este conceput ca o platformă națională de validare, promovare și dezvoltare, menită să transforme țara într-un exportator important de carne premium.
Hotel Diesel București – gazda primei ediții
Hotel Diesel devine pentru o zi centrul național al gastronomiei premium, oferind cadrul ideal pentru un eveniment profesional de înalt nivel, cu spații dedicate jurizării, grill-ului, preparării și sesiunilor de prezentare.
Concluzie
Best Steak România 2025 nu este doar un concurs – este începutul unei mișcări naționale care pune în lumină potențialul extraordinar al producătorilor români de carne de vită premium. Cu un juriu de calibru internațional, o metodologie riguroasă și o misiune clară, această competiție devine un reper pentru întreaga industrie.
Donează pentru a susține site-ul lantulalimentar.ro. sau în contul BCR: RO64RNCB0484008452370001
