Buzău devine tot mai vizibil pe harta berilor artizanale din România datorită brandului „One Beer Later”, creat de antreprenorul Xavier Francois D’Hollander. Cu o pasiune pentru ingineria alimentară și dragoste pentru regiunea rurală a Buzăului, Xavier a transformat un vis într-o afacere care aduce pe piața locală beri unice, inspirate de tradiție și inovație.
Cum a început povestea „One Beer Later” la Buzău
Totul a pornit în urmă cu șapte ani, când Xavier a decis să revină în România. Înainte, lucrase pentru o companie franceză cu sediul în Buzău, dar plecase în Franța. „Îmi place regiunea, îmi plac oamenii și am simțit că aici trebuie să dau viață proiectului meu”, povestește fondatorul atelierului de bere.
Numele brandului – „One Beer Later” – are la bază o metaforă simplă și memorabilă: „ca într-o poveste, în loc de ‘a fost odată…’, pentru noi a fost ‘o bere mai târziu’”.
De ce bere artizanală și nu alt produs?
Xavier și-a descoperit pasiunea pentru bere încă din perioada studenției, când a studiat ingineria alimentară și a realizat că procesul de fabricare a berii îmbină știința cu arta. „Îmi place produsul și îmi place comunitatea din jurul berii artizanale. Este o industrie prietenoasă și plină de oameni pasionați”, spune el.
Procesul de producție – răbdare și măiestrie
Fabricarea berii artizanale „One Beer Later” începe cu malțul, care este măcinat și amestecat cu apă. Sucul rezultat este fiert, aromatizat cu ingrediente speciale și răcit înainte de fermentare. Procesul durează aproximativ o lună, timp în care drojdia transformă lichidul într-o bere cu personalitate distinctă.
Tipurile de bere produse la „One Beer Later”
Microfabrica de bere din Buzău propune o gamă variată de sortimente:
- American Classic IPA – o bere clasică, amară, pentru iubitorii de gusturi intense.
- Lager – varianta accesibilă, potrivită celor care descoperă berea artizanală.
- New England IPA – o bere mai dulce și mai alcoolică, foarte apreciată la nivel internațional.
- Beri maturate în butoaie de lemn – unele rețete sunt păstrate chiar și 4-5 ani pentru a căpăta arome complexe și rafinate.
De curând, producătorul a trecut de la sticle la ambalaje tip doză, pentru a răspunde cerințelor consumatorilor.
Piața și provocările din România
„One Beer Later” vinde în principal în marile orașe din România: București (65% din vânzări), Iași și Brașov. Deși exporturile sunt minime, Xavier se gândește pe viitor la extindere pe piețele europene.
Totuși, provocările nu lipsesc: costurile mari de producție, inflația și o piață relativ mică fac dificilă menținerea unor prețuri accesibile. „E mai bine să fim puțin mai scumpi și să rezistăm, decât să reducem prețurile și să pierdem calitatea”, explică antreprenorul.
Planuri pentru viitor
Pentru următorii ani, „One Beer Later” mizează pe:
- crearea de rețete noi la fiecare 2-3 luni, pentru a atrage consumatori curioși și a rămâne relevanți pe piață;
- investiții în comunicare și branding, după ce în primii șapte ani promovarea a fost minimă;
- posibilitatea de export în țări europene, dar prioritatea rămâne consolidarea prezenței în România.
„O bere pentru a zbura” – filosofia brandului
Noua direcție de branding pune accent pe ideea de libertate și deconectare. „Oamenii de astăzi caută să evadeze din rutina zilnică, să fie mai liberi, să zboare puțin. Berea noastră este pentru acele momente de relaxare, fie pe terasă, fie la un festival”, explică Xavier.
Concluzie
„One Beer Later” nu este doar o bere artizanală din Buzău, ci o poveste despre pasiune, răbdare și dorința de a construi ceva autentic în România. Cu rețete inovatoare, beri maturate în butoaie de lemn și o viziune pe termen lung, microberăria lui Xavier Francois D’Hollander are toate șansele să devină un reper al berii artizanale românești și europene.
Citește și Afaceri culinare la țară: Cristina Băeșean cucerește piața cu plăcintele pe lespede de Mesentea
Donează pentru a susține site-ul lantulalimentar.ro. sau în contul BCR: RO64RNCB0484008452370001
