Bonul mediu pentru o comandă cu livrare este de 61 lei/persoană
Românii din marile orașe preferă tot mai mult comanda de mâncare online, acasă sau la birou, în locul ieșirilor la restaurant.
Potrivit studiului HospitalityCultureResearch 2025, segmentul de delivery reprezintă deja 27% din piața totală HoReCa urbană. Acesta depășește restaurantele clasice cu servire la masă (26%).
Piața HoReCa din România – estimată la 7,3 miliarde EUR în 2024
În ultimele șase luni, peste 80% dintre românii din marile orașe au comandat cel puțin o dată mâncare gătită acasă sau la birou.
Bonul mediu pentru o comandă cu livrare este de 61 lei/persoană. În București ajunge la 61,9 lei, comparativ cu 82,7 lei/persoană pentru o masă la restaurant, arată studiul HospitalityCultureResearch.
„Delivery-ul a devenit motorul de creștere al industriei HoReCa urbane. Nu mai vorbim despre un canal secundar, ci despre cel care redefinește relația dintre brand și client – de la alegerea meniului, la ambalaj și fidelizare”, afirmă Florin Maxim ( foto ), fondator HospitalityCulture Institute.
Două studii complementare pentru o imagine completă a pieței HoReCa
HospitalityCulture Institute lansează procesul de sindicalizare pentru două cercetări ce vor fi implementate în 2026:
- HospitalityCultureResearch 2026 – ediția anuală a celui mai amplu studiu U&A din industria HoReCa, care analizează frecvența consumului, dimensiunea pieței și indicatorii de satisfacție.
- Consumatorul HoReCa 2026 – un nou studiu complementar, dedicat înțelegerii comportamentului clienților într-un context economic dificil, marcat de creșterea taxelor, food costurilor și presiunea pe forța de muncă.
Ce analizează noul studiu „Consumatorul HoReCa 2026”
- Reacția consumatorilor la creșterea prețurilor și pragul perceput al unui produs „prea scump”;
- Compromisurile pe care le fac românii când bugetul scade (frecvență, desert, local preferat);
- Impactul lipsei de personal asupra experienței clientului;
- Deschiderea către tehnologie, AI și digitalizare în restaurante;
- Factorii reali ai loialității într-o piață competitivă.
Apel la sindicalizare: invitație pentru companiile din HoReCa, retail și tehnologie
HospitalityCulture Institute invită companiile din domeniile HoReCa, retail alimentar, distribuție, producție și tehnologie să se alăture proiectului ca parteneri sindicalizați.
Beneficiile partenerilor:
- Acces complet la datele detaliate și insighturile exclusive din ambele cercetări;
- Posibilitatea de a adăuga întrebări proprii relevante pentru business;
- Participarea la workshopuri de strategie, pentru aplicarea directă a rezultatelor în deciziile comerciale și de marketing.
„Într-un moment în care simțim cu toții presiunea costurilor și volatilitatea consumului, datele reale despre client devin cea mai valoroasă resursă. Scopul nostru este să oferim industriei un instrument comun de înțelegere și decizie – bazat pe cercetare, nu pe presupuneri”, adaugă Florin Maxim.
Despre HospitalityCulture Institute
HospitalityCulture Institute este cea mai importantă platformă de cercetare, educație și networking dedicată industriei ospitalității din România.
Din 2017, Institutul coordonează anual studiul HospitalityCultureResearch, cu parteneri sindicalizați precum Coca-Cola, Pepsi, Red Bull, City Grill, Jerry’s Pizza, Trenta Pizza, Sphera Franchise Group, Metro, Macromex, Albalact, Auchan, Wolt și Rompetrol.
Citește și Supă de vin oferită participanților la Transilvanian Brunch din Cincu
Donează pentru a susține site-ul lantulalimentar.ro. sau în contul BCR: RO64RNCB0484008452370001
