- Considerat unul dintre cele mai bune evenimente de gen, Festivalul Untold de la Cluj (6-9 august 2026) e un univers în sine. Ai intrat în „bula” din Parcul Central și ai acolo tot ce îți trebuie pe lângă muzică, desigur, care e peste tot, pe scene mari și mici.
Nici zona culinară nu face excepție, dimpotrivă, e una dintre mizele care consolidează financiar proiectul. Totuși, dacă ajungi la Cluj e păcat să nu iei pulsul orașului în pauzele dintre spectacolele care te interesează. Iar dacă ieși în oraș, nu strică să vezi și câteva dintre locurile cele mai speciale ale Clujului – am avut grijă să le punem pe drumul spre localurile recomandate…
O ciorbă la Zama
Dacă vrei ceva ușor – o supă – poți să treci pe la Zama. Cum vii dinspre Parcul Central, localul e chiar la intrarea în Centrul Vechi al Clujului, pe strada Napoca, aproape de Biblioteca Centrală Universitară și de blocul în care a locuit Lucian Blaga în ultimii ani de viață: dacă tot ai ajuns la Cluj, merită să arunci un ochi și la câteva repere culturale.
Revenind la Zama, într-un spațiu foarte primitor, cu un design care îmbină noul cu vechiul, la fel ca bucătăria de acolo, vei avea de ales între vreo zece „zămuri” din care, dacă vrei ceva mai specific zonei, o poți alege pe cea de „șelată verde cu zăr și ou hiert” sau pe cea de „picioci cu tarcăn”. Spectaculos prin reinterpretarea reușită este și ”balmeșul cu pâcă”.
De îmbucat din mers: pizza de la Il Forno
Dacă ești pe grabă sau nu ai chef să stai la masă, încearcă o felie de pizza de la Il Forno: e lăudată inclusiv de chefi mari din Cluj!
Locul îl găsești pe „strada cu beculețe” care leagă unul dintre colțurile Pieței Unirii de Casa Matei, un reper cultural de neratat la Cluj – una dintre cele mai vechi clădiri din oraș, unde s-a născut Matia Corvinul, fiul lui Iancu de Hunedoara și viitor mare rege al Ungariei.
Statuia sa ecvestră o poți admira cât timp mănânci pizza, căci e la doi pași, în centrul Pieței Unirii. Dacă tot ai ajuns până acolo, aruncă un ochi și prin Biserica „Sfântul Mihail”.
„Arheologie culinară” la „Vărzărie”
Dacă, între două sesiuni de concerte, ai prins gustul vizitării de vestigii, următoarea recomandare chiar se califică la capitolul reperelor istorice: „Vărzăria” de pe Bulevardul Eroilor, unul dintre puținele restaurante care au supraviețuit trecerii de la comunism la capitalism.
Deși s-a primenit constant în ultimii ani, și locul, și oamenii care te servesc, mai au ceva din vremurile de demult. Vei găsi multe preparate care îți vor trezi nostalgii, dar dacă e trebuie să încerci unul singur, atunci ia-ți o varză a la Cluj. Destui o fac bine la Cluj, dar nicăieri nu o vei găsi așa ca la vărzărie!
Gulaș la Bulgakov
Pe lângă varza a la Cluj, de pe lista de „must do”-uri culinare nu poate lipsi gulașul. Îl recomandăm pe cel de la Bulgakov, un loc și el de-acum istoric din centrul orașului, nu departe de sediul central al Universității „Babeș-Bolyai”. Dar meniul bogat, cu influențe multiculturale zonele, îți oferă și alte surprize.
De la Bulgakov, poți da o tură pe strada Potaissa, pe lângă zidul medieval al Clujului, iar de acolo pe vechea „Uliță a Lupilor”, actualmente strada Kogălniceanu, una dintre cele mai pitorești din oraș. În capătul ei vei găsi statuia Sfântului Gheorghe ucigând balaurul, copia fidelă a originalului realizat în bronz de sculptorii clujeni Martin și Gheorghe în 1373 (!), care se găsește la Curtea de la Praga.
Experiențe, dincolo de gust
Dacă vrei să faci din prezența la Cluj și un prilej de experiențe mai sofisticate, îți recomandăm trei locuri unde nu ai cum să dai greș.
Primul e Small Bar Bistro de pe Ferdinand, nr. 23, al cunoscutului chef Silviu Chelaru (preferabil să îți faci rezervare pentru cină din timp).
Al doilea e Braseria Locală condusă de Roland Suciu, unul dintre cei mai apreciați chefi din Cluj. În ambele cazuri, savoarea gustărilor e dublată de atmosfera învăluitoare a localurilor.
Tot pentru atmosferă poți încerca restaurantul Klausen Burgen de pe terasa superioară a magazinului Central: vei avea parte de o priveliște de vis, mai ales la apus…
Nu rata desertul cultural al Clujului!
Iar dacă tot ești la Cluj cu un drive cultural, nu se poate să nu încerci tocmai desertul cultural al Clujului: „Doza de Cultură”! Este vorba despre un preparat dulce local de salam de biscuiți cu nucă, alune de pădure și caramel sărat servit după o rețetă reinterpretată în cele deja peste 40 de localuri care susțin acest proiect.
„Doza de Cultură” nu e doar un deliciu gastronomic local, ci un proiect cu impact direct asupra culturii din Cluj-Napoca. Un procent de 10% din prețul fiecărui produs vândut va ajunge într-un cont special iar la finalul anului se va acorda întreaga sumă sub formă de grant unei entități culturale!
Donează pentru a susține site-ul lantulalimentar.ro. sau în contul BCR: RO64RNCB0484008452370001