Marea revoluție alimentară: burgerul vegetal și brânzeturile din soia cuceresc lumea; producătorii de meniuri vegane anunță creșteri semnificative ale încasărilor; cum răspund autoritățile?

Până mai ieri, lucrurile erau clare pentru omenire: vacile, oile și caprele dau lapte și din lapte sunt preparate brânzeturile; tăurașii, păsările domestice, oile și porcii sunt sacrificați și transformați în bunătăți, fie o bucată de mezel afumat, fie o friptură făcută în sânge. Obiceiurile acestea supraviețuiesc din vremurile îndepărtate. De curând, însă, paradigma alimentară … Continue reading Marea revoluție alimentară: burgerul vegetal și brânzeturile din soia cuceresc lumea; producătorii de meniuri vegane anunță creșteri semnificative ale încasărilor; cum răspund autoritățile?